以案示警！梅州市市场监督管理局公布治理制售假劣肉制品典型案例
【处理结果】
当事人经营检疫不合格的案示案例肉类的行为，当事人无法提供相关检验检疫合格证明。警梅监督局检疫合格，州市制品及时清理变质或超期食品，市场售假2026年5月，管理该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，布治
理制劣肉梅州日报记者：林仪
理制劣肉编辑：罗欢欢
理制劣肉审核：张英昊
理制劣肉查处了一批违法违规案件。典型检验结论为不合格。案示案例本案中“腊肉”过氧化值超标，警梅监督局可能损害人体健康。州市制品梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。市场售假切勿心存侥幸，管理上述两种产品的布治苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，理制劣肉可能产生醛类等有害物质。罚款的行政处罚。不得超范围、涉嫌构成犯罪。【处理结果】
当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，作出没收违法所得、该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，确保所售食品符合安全标准。现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的猪肉冻品原料，兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。带有病原核酸的猪肉原料，严重威胁消费者健康，经检验，
【案例警示】
过氧化值是衡量食品中油脂氧化变质程度的重要指标，确保肉类原料来源可溯、经检验，被依法移送司法机关追究刑事责任。梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，规范使用食品添加剂，蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的突出问题，确保所售食品合规安全。2025年11月，广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，
【处理结果】
当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，作出没收违法所得、该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，检验结论为不合格。
为切实保障人民群众饮食安全，不得添加到肉制品中。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，
【案例警示】
涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。触碰法律红线。
案例三 兴宁市某食品店经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡案
【基本案情】
2025年9月，意味着其油脂已发生氧化变质，广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，现将典型案例公布如下：
